ক্যান্সার একটি মারণ ব্যধি। এই ক্যান্সারের অনেক ওষুধ আবিষ্কার হলেও পুরোপুরি সফলতা এখনও আসেনি। শাক-সবজি এই দূরারোগ্য ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে। তাহলে আসুন জেনে নেওয়া যাক কি কি সবজিতে কি ক্যান্সার প্রতিরোধ হয়। ক্যান্সারের উল্লেখযোগ্য কোন চিকিৎসা নেই। তবে অনেকটাই প্রতিরোধ করা সম্ভব। ক্যান্সার নিয়ে সমগ্র বিশ্বে বহু গবেষণা করা হয়েছে। ওয়াল্ড ক্যান্সার রিসার্চ ফান্ড ও দ্য আমেরিকান ইনস্টিটিউট ফর ক্যান্সার রিসার্চ-এর ‘অর্থায়নে খাদ্য, পুষ্টি ও ক্যান্সার প্রতিরোধ’ শীর্ষক গবেষণায় বলা হয়, দৈনিক প্রচুর পরিমাণ শাক-সবজি ও ফলমূল খেলে মুখ, গলা, খাদ্য নালি, ফুসফুস, পাকস্থলি, অন্ত্র নালি, অগ্নাশয়, মুত্রাশয়, পিত্তথলি, স্তন, বায়ুপথ, স্বরযন্ত্রের ক্যান্সার প্রতিরোধ করা সম্ভব। # টমেটোতে যথেষ্ট পরিমাণ লাল রঞ্জক লাইকোপিন আছে। যা ক্যান্সার প্রতিরোধক। # ক্যান্সার প্রতিরোধে ভিটামিন এ এবং বিটা ক্যারোটিনের উপর সবচেয়ে বেশি গবেষণা হয়েছে। দেহে দীর্ঘদিন ভিটামিন এ’র অভাব থাকলে ফুসফুসে ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। এই জন্য ভিটামিন এ সমৃদ্ধ শাক-সবজি যেমন: গাজর, টমেটো, লাল শাক, পুঁই শাক, পালং শাক, কলমি শাক, ড...